tarta de queso y pera

Tarta de queso y pera (molde 24cm)

tarta de queso y pera

La tarta de queso y pera es una cheesecake deliciosa, con fruta de temporada dulce y blandita lo que la hace diferente. El borde crujiente, que recuerda a una galleta de mantequilla también pone su punto delicioso a esta tarta.

Creo que hasta esta tarta de queso nunca habíamos conseguido esta esponjosidad en un postre, además del sabor dulce de la pera madura que la hace especialmente diferente.

Si eres fan de las tartas de queso, sin duda, tienes que probarla.

Ingredientes para la tarta de queso y pera:

Ingredientes para la base:

✴200g de mantequilla.
✴2 yemas de huevo.
✴300g de harina.
✴100g de azúcar.
✴5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

✴270g de pera madura.
✴2 sobres de azúcar vanillado.
✴2 huevos.
✴5g de sal.
✴100g de azúcar.
✴250g de queso untable, tipo Philadelphia.
✴250g de queso quark.
✴Zumo de 1 limón pequeño.
✴1 cucharada de maicena.


Utensilios utilizados:

✴Molde desmontable de 24cm.
✴Horno.
✴Espatulas de silicona.
✴Batidor o batidora.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos la base: Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.


2️⃣Para el relleno:

  • Pelamos y cortamos en trozos las peras. Les echamos los dos sobres de azúcar vanillado y lo mezclamos y machamos con un tenedor. Reservamos.
  • Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Batimos las yemas con el azúcar y agregamos el resto de ingredientes del relleno menos la pera.
  • Vertemos las claras a punto de nieve con el anterior relleno, agregándolo de forma envolvente.


3️⃣Sacamos la masa de la nevera y la extendemos en el molde, cubriendo el fondo y los laterales. Horneamos con el horno precalentado a 160º durante 10 minutos. Retiramos a una rejilla y dejamos enfriar antes de verter el relleno.


4️⃣Vertemos el relleno en el molde y la pera por encima, mezclándola con un tenedor suavemente.


5️⃣Horneamos con el horno precalentado de la siguiente manera:
60 minutos a 160º + 15 minutos a 180º, con calor arriba y abajo.

tarta de queso y pera
tarta de queso y pera
tarta de queso y pera

Anotaciones:

✴Si no te gusta la pera, puedes variar por la fruta que quieras.
✴En mi caso el queso untable es el skyr de lidl, alto en proteína y bajo en grasa, pero puedes utilizar el que más te guste. Si utilizas uno con más grasa probablemente la textura sea diferente.


3 Recetas de tartas de queso:


Recomendaciones:

tarta de hojaldre y crema pastelera

Tarta de hojaldre con crema pastelera

tarta de hojaldre con crema pastelera

Esta tarta de hojaldre con crema pastelera ha sido una de mis tartas de cumpleaños. Si, una de ellas porque esta tarta fue la merienda del día que los cumplí que cayó en miércoles. Una receta de tarta fácil deliciosa si te gusta mucho el hojaldre. La tendrás lista en poco tiempo y la disfrutarás muchísimo.

En casa somos muy fans del hojaldre y con el poco tiempo que tenía para hacer la merienda se me ocurrió esta tarta rápida. No pudo ser más acertada. Ya la tenemos incluida en nuestro recetario de recetas de tartas fáciles con varios asteriscos y que no dudaremos en repetir.

Ingredientes para la tarta de hojaldre:

?1 plancha de hojaldre refrigerada.
?1 sobre de Flanin.
?1 tableta de chocolate 74% de 100g.
?Almendra laminada.
?500ml de leche.
?2 sobres de azúcar.


Utensilios utilizados:

?Horno.
?Espátula de silicona.


Proceso de elaboración:

1️⃣Extendemos y cortamos a la mitad la la lámina de hojaldre. Colocamos las 2 mitades, un poco separadas, en la bandeja del horno y horneamos con el horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos hasta que el hojaldre esté dorado. Antes de meter el hojaldre en el horno lo pinchamos bien. Cuando ya esté horneado, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Reservamos.


2️⃣Preparamos la crema pastelera, para ello vamos a utilizar la leche, los sobres de azúcar y el sobre de flanin. Para hacerla no es más que seguir las indicaciones que nos pone en el envase. Poner toda la leche con el azúcar en un cazo hasta el punto de ebullición, menos un vaso. En el vaso que dejamos apartado mezclaremos el sobre de flanin. Una vez que llegue a hervir la leche, vertemos el vaso y batimos de continuo hasta que se forme la crema y quede con la textura adecuada. Dejamos que temple para luego montar la tarta.


3️⃣Montamos la tarta: ponemos un lamina de hojaldre, echamos la crema pastelera y acabamos con la otra lamina de hojaldre.


4️⃣Para finalizar nuestra tarta de hojaldre, deshacemos el chocolate en el microondas y lo vertemos por encima de la tarta. A continuación echamos almendra laminada.

tarta de hojaldre y crema pastelera
tarta de hojaldre con crema pastelera
tarta de hojaldre con crema pastelera

Anotaciones:

?Si no te gusta la crema pastelera, puedes probar a rellenar la tarta de hojaldre con flan u otra crema que te apetezca. Seguro que te quedará buenísima igualmente.
?También puedes variar el chocolate de la última capa y la decoración de la misma.


3 Recetas con chocolate:


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tarta de queso con bizcocho y manzana

Tarta de queso con bizcocho y manzana

tarta de queso con bizcocho y manzana

Deliciosa esta tarta de queso con bizcocho y manzana que te proponemos la receta a continuación. Lo mejor de trabajar con las tartas de queso es la cantidad de combinaciones que podemos hacer.

En esta tarta de queso con bizcocho encontrarás una mezcla de tartas con horno y tartas sin horno. No pienses que es una receta difícil, pero si lleva su cosita y sobre todo tiempo para hacer cada parte y que quede una tarta espectacular.

Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar y muy básicos:

El queso quark es similar al queso fresco batido, es un queso muy ligero, bajo en grasa, alto en proteína y que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

La nata de montar, en nuestro caso es de Tulipán y solo tiene un 19% de materia grasa. Es la mejor nata que hemos utilizado, crea una consistencia solo con la varilla increíble, además de tener un sabor muy cremoso.

Nosotras hemos utilizado azúcar pero puedes utilizar cualquier tipo de endulzante que más te guste.

Como ves esta tarta de queso con bizcocho es muy adaptable a tus gustos. No hay motivo para que no la pruebes.

Ingredientes para la tarta de queso con bizcocho:

Ingredientes para el bizcocho:

?60g de harina de repostería.
?60g de harina de almendra (almendra molida).
?60g de azúcar.
?50g de mantequilla en pomada.
?1 huevo.

Ingredientes para el relleno:

?160g nata de montar.
?250g queso quark.
?60g de azúcar.

Ingredientes para la cobertura:

?200g aproximadamente de manzanas asadas en Mambo.


Utensilios utilizados:

?Horno.
?Molde 18cm desmontable.
?Espátula de silicona.
?Varilla.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el bizcocho: Mezclamos todos los ingredientes y extendemos la masa en la base del molde y lo subimos un poco por los laterales. Horneamos 15-20 minutos en el horno precalentado. Una vez esté, dejamos reposar hasta que enfrie por completo.


2️⃣Preparamos el relleno: Vertemos todos los ingredientes en un bol y con la varilla, los mezclamos bien hasta que la mezcla coja consistencia. Una vez bien integramos, metemos el bol en la nevera un rato, hasta que tengamos el bizcocho listo.


3️⃣Para la cobertura de manzana: Cortamos y pelamos las manzanas en cuadraditos. Las vertemos en la jarra de la Mambo junto con un chorro de agua y canela (al gusto). Programamos: 20 minutos – Velocidad 1 – 100º – Potencia calórica: 6. Las manzanas tienen que quedar en trocitos pero blandas a su vez. Una vez hechas, retiramos y dejamos enfriar bien.


4️⃣Una vez tenemos el bizcocho frio, vertemos la mezcla de la nata con el queso y el azúcar encima. Tapamos y dejamos en la nevera hasta que la mezcla de la nata y el queso quede consistente.
5️⃣En nuestro caso, hicimos la tarta de queso con bizcocho de un dia para otro. Al día siguiente, un rato antes de disfrutarla, vertemos la cobertura de manzanas por encima y volvemos a meter un rato de nuevo en la nevera.
6️⃣Ya tendríamos la tarta lista, desmoldamos y disfrutamos.

tarta de queso con bizcocho y manzana
tarta de queso con bizcocho y manzana
tarta de queso con bizcocho y manzana

Anotaciones:

?Para la cobertura puedes utilizar también mermelada. Te dejo por aquí la receta de mermelada de manzana hecha en Mambo.

?Mejor hacer la tarta de un dia para otro, para que la parte del relleno de queso y nata esté más sólido.
?Si tienes un molde que te pega, recuerda untarlo con mantequilla y enharinarlo para evitar eso.

¿Que versión de tarta de queso te gusta más? Cuéntanoslo en comentarios para coger ideas.


3 Recetas de tartas:


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tarta de manzana con costra de almendra

Tarta de manzana con costra de almendra

tarta de manzana con costra de almendra

La tarta de manzana con costra de almendra es una delicia en estado puro. No te voy a engañar, necesitas tiempo para hacerla pero no por ello es una receta de tartas con horno difícil. Creo que es de las tartas de fruta más deliciosas que he probado, la costra de almendra le da un sabor espectacular.

Ingredientes para la tarta de manzana con costra de almendra:

Ingredientes para la masa:

?60g de harina de repostería.
?60g de harina de almendra (almendra molida).
?60g de azúcar.
?50g de mantequilla en pomada.
?1 yema de huevo.

Ingredientes para el relleno:

?500g de manzana pelada y cortada en cuadraditos.
?1 cucharadita de zumo de limón.
?30g de azúcar.
?Canela molida.
?90ml de nata para montar.
?50g de almendra laminada.


Utensilios utilizados:

?Molde desmontable 18cm.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos la masa: Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una pasta. Extendemos por el molde esa pasta, fondo y paredes, y la guardamos 1 hora en la nevera.


2️⃣Mientras, a las manzanas, le agregamos el zumo de limón y una cucharadita de canela molida. Mezclamos todo bien y posteriormente lo vertemos en el molde que teníamos en la nevera.


3️⃣Precalentamos y horneamos el molde con la masa y las manzanas a 180º, calor arriba y abajo, durante 35 minutos.


4️⃣Por otro lado, hervimos la nata con la mantequilla, retiramos del fuego, dejamos que repose unos minutos y posteriormente le agregamos la almendra laminada.


5️⃣Por último, una vez que hayan pasado los 35 minutos del horno, vertemos la mezcla anterior por encima y volvemos a hornear ya con todos los ingredientes. En este punto, tendremos la tarta en el horno hasta que la almendra esté dorada, entonces ya tendremos nuestra tarta de manzana hecha.

tarta de manzana con costra de almendra
tarta de manzana con costra de almendra
tarta de manzana con costra de almendra

Anotaciones:

?Los tiempos de horno son aproximados, ya que depende del horno.
?Puedes probar a hacerlo con otra fruta, por ejemplo pera, seguro que queda igual de rica.

Si te animas a hacer una variante de esta tarta, no dudes en ponérnoslo en los comentarios. ¡Estamos encantadas de ver más opciones!


3 Recetas de tartas:


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pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas

pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas, la esponjosidad hecha pastel. Cada vez me gusta más utilizar este tipo de queso en las elaboraciones de repostería y es que además de ser bajo en grasa, le aporta a la elaboración mucha cremosidad y apenas nada de sabor, por lo que es más fácil darle el sabor que prefieras.

Ingredientes para el pastel de queso quark y pasas:

Ingredientes para la masa:

?50g de mantequilla.
?50g de azúcar.
?1 huevo.
?90g de harina de repostería.
?1 cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:

?2 huevos
?sal
?75g de azúcar
?250g de queso quark
?40ml de aceite de girasol
?Pasas


Utensilios utilizados:

?Batidora.
?Espátulas de silicona.
?Horno.
?Molde de 18cm desmontable.


Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa que extenderemos por el molde, la cuál quedará como una costra crujiente y dentro de la cuál verteremos el relleno:

1️⃣Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla anterior este bien integrada, añadimos el huevo.
2️⃣Mezclamos la levadura con la harina y añadimos a la mezcla anterior, integrándola bien.
3️⃣Con la espátula, repartimos la masa por el molde, fondo y paredes.

Ahora, vamos a hacer el relleno:

1️⃣Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2️⃣Batimos las yemas con el azúcar, posteriormente añadimos el aceite y el queso y lo integramos bien.
3️⃣Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, vertemos la mezcla en el molde, echamos las pasas por encima y horneamos a 180º a media altura durante 1 hora aproximadamente, depende del horno.

pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas

Anotaciones:

?Puedes variar las pasas por fruta, si lo deseas.


3 Recetas de tartas:


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cheesecake de arroz con leche

Cheesecake de arroz con leche

cheesecake de arroz con leche

La cheesecake de arroz con leche es otra forma de aprovechar esa última de arroz que nos queda en la nevera. Otra forma de darle sabor a una receta de tarta de queso muy a la asturiana.

Ingredientes para cheesecake de arroz con leche:

Estos ingredientes están hechos para un molde de 22cm cuadrado, podríamos echarlo en uno de 18cm desmontable (igual la base para el de 18cm es mucha cantidad) y te quedaría más alta. Para uno más grande o más pequeño deberás reajustar las cantidades.

Para la base:

?120g de cereales.
?40g de mantequilla en pomada.

Para el resto de la tarta:

?300g de queso crema.
?80g de azúcar.
?13g de harina.
?1 huevo M.
?ralladura de naranja.
?Una tarrina de arroz con leche, aproximadamente de 250g.
?canela en polvo.


Utensilios utilizados:

?Molde de 22cm cuadrado.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Hacemos la base: picamos los cereales y mezclamos con la mantequilla en pomada. Colocamos en el molde y horneamos 10 minutos a 180º.
2️⃣Batimos el queso, e incorporamos el azúcar y la harina.
3️⃣Añadimos el huevo a la mezcla anterior, y posteriormente la canela y la ralladura de naranja.
4️⃣Incorporamos el arroz con leche con espátula a la mezcla anterior.
5️⃣Y mientras vertemos en el molde, precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
6️⃣Horneamos 65 minutos y posteriormente, apagamos el horno y dejamos la tarta 45 minutos dentro del horno con este apagado y la puerta abierta.

¡Listo!

cheesecake de arroz con leche
cheesecake de arroz con leche
cheesecake de arroz con leche

Anotaciones:

?Puedes hacer tu mismo el arroz con leche en casa. A continuación te dejo 2 formas distintas para hacerlo:


3 Recetas de tarta de queso:


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tarta de queso y naranja

Tarta de queso y naranja

tarta de queso y naranja

La tarta de queso y naranja fue un regalo especial para el día de la madre. De las primeras tartas de queso que probaba a hacer en el horno y gustó muchísimo. Espero que a ti también te encanté tanto como a mi madre.

Ingredientes para esta tarta de queso y naranja:

?400g de queso crema.
?4 huevos.
?150g de azúcar.
?Ralladura de 1 naranja.
?134g de yogur natural.
?134g maicena.


Utensilios utilizados:

?Molde desmontable 24cm.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣ Batir muy bien el queso, el yogur, el azúcar y la ralladura.
2️⃣ Añadir los huecos de uno en uno e ir batiendo.
3️⃣ Añadir la maicena.
4️⃣ Verter en el molde y hornear a 180º con calor arriba y abajo, en mi caso ha tardado 1h y 10 minutos.
5️⃣ Dejar enfriar bastante, y en mi caso deshice una tableta de 150g de chocolate del 74% en el micro y la eché por encima como cobertura.

tarta de queso y naranja
tarta de queso y naranja
tarta de queso y naranja

3 Recetas de tartas:


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tarta de queso y dulce de leche

Tarta de queso y dulce de leche

tarta de queso y dulce de leche

La tarta de queso y dulce de leche es una receta fácil, al horno y que si eres fan de este tipo de tartas, ¡te encantará!.

Ingredientes para la tarta de queso:

?250g de queso crema.
?375g de yogur natural (3 yogures de 125g).
?3 huevos.
?50g de harina.
?150g de Dulce de leche.


Utensilios utilizados:

?Molde desmontable 24cm.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar todos los ingredientes.
2️⃣Verter en el molde desmontable.
3️⃣Hornear a 175º calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente. Lo puse en la parte baja del horno.
4️⃣Dejar enfriar y a la nevera.
?Con esta cantidad de Dulce de leche muy Dulce no queda, para mi esta perfecta porque la nata también está un poco Dulce.

tarta de queso y dulce de leche
tarta de queso y dulce de leche
tarta de queso y dulce de leche

3 Recetas de tartas:


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