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Pastel de queso quark y pasas (molde 18cm)


pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas, la esponjosidad hecha pastel. Cada vez me gusta más utilizar este tipo de queso en las elaboraciones de repostería.

El queso quark además de ser bajo en grasa, le aporta a la elaboración mucha cremosidad y apenas nada de sabor, por lo que es más fácil darle el sabor que prefieras.

Ingredientes para el pastel de queso quark y pasas:

Ingredientes para la masa:

  • 50g de mantequilla.
  • 50g de azúcar.
  • 1 huevo.
  • 90g de harina de repostería.
  • 1 cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:

  • 2 huevos
  • sal
  • 75g de azúcar
  • 250g de queso quark
  • 40ml de aceite de girasol
  • Pasas

Utensilios utilizados:


Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa que extenderemos por el molde, la cuál quedará como una costra crujiente y dentro de la cuál verteremos el relleno:

1️⃣ Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla anterior este bien integrada, añadimos el huevo.
2️⃣ Mezclamos la levadura con la harina y añadimos a la mezcla anterior, integrándola bien.
3️⃣ Con la espátula, repartimos la masa por el molde, fondo y paredes.

Ahora, vamos a hacer el relleno:

1️⃣ Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2️⃣ Batimos las yemas con el azúcar, posteriormente añadimos el aceite y el queso y lo integramos bien.
3️⃣ Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, vertemos la mezcla en el molde, echamos las pasas por encima y horneamos a 180º a media altura durante 1 hora aproximadamente, depende del horno.

pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas

Anotaciones:

  • Puedes variar las pasas por fruta, si lo deseas.

3 Recetas de tartas:


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