Pastel de queso quark y pasas

pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas, la esponjosidad hecha pastel. Cada vez me gusta más utilizar este tipo de queso en las elaboraciones de repostería y es que además de ser bajo en grasa, le aporta a la elaboración mucha cremosidad y apenas nada de sabor, por lo que es más fácil darle el sabor que prefieras.

Ingredientes para el pastel de queso quark y pasas:

Ingredientes para la masa:

?50g de mantequilla.
?50g de azúcar.
?1 huevo.
?90g de harina de repostería.
?1 cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:

?2 huevos
?sal
?75g de azúcar
?250g de queso quark
?40ml de aceite de girasol
?Pasas


Utensilios utilizados:

?Batidora.
?Espátulas de silicona.
?Horno.
?Molde de 18cm desmontable.


Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa que extenderemos por el molde, la cuál quedará como una costra crujiente y dentro de la cuál verteremos el relleno:

1️⃣Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla anterior este bien integrada, añadimos el huevo.
2️⃣Mezclamos la levadura con la harina y añadimos a la mezcla anterior, integrándola bien.
3️⃣Con la espátula, repartimos la masa por el molde, fondo y paredes.

Ahora, vamos a hacer el relleno:

1️⃣Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2️⃣Batimos las yemas con el azúcar, posteriormente añadimos el aceite y el queso y lo integramos bien.
3️⃣Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, vertemos la mezcla en el molde, echamos las pasas por encima y horneamos a 180º a media altura durante 1 hora aproximadamente, depende del horno.

pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas

Anotaciones:

?Puedes variar las pasas por fruta, si lo deseas.


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