masa de empanada abriochada

Masa de empanada abriochada. Receta de aprovechamiento.

masa de empanada abriochada

Esta última vez hemos cambiado nuestra masa de empanada habitual por esta mucho más tierna y que dura más dias sin ponerse dura. Es una masa tipo brioche, salada, que hace un perfecto acompañamiento con nuestra carne de aprovechamiento.

Como veis la comida sobrante es perfecta para experimentar este tipo de masas. En este caso una empanada de carne riquísima.

Esta masa de empanada también la hemos utilizado anteriormente para hacer pan de jamón venezolano y seguro que no dudaremos en utilizarla para otras elaboraciones porque además de estar deliciosa, es una receta fácil que se trabaja estupendamente.

Ingredientes para masa de empanada:

✴ 500g de harina de trigo.
✴ 200ml de leche templada.
✴ 75g de mantequilla derretida.
✴ 1 huevo M.
✴ 25g de levadura fresca.
✴ 4 cucharadas de agua templada.
✴ 5g de sal.


Utensilios utilizados:

🔯 Paleta de plástico.
🔯 Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Deshacer el cubito de levadura en el agua.
2️⃣Derretir la mantequilla. Puedes hacer en el micro poco a poco dandole vueltas para que no se estropee o en un cazo al fuego.
3️⃣Juntar la harina con la mantequilla derretida, el huevo y la sal.
4️⃣Mezclamos el agua, en la que habíamos disuelto la levadura, con la leche.
5️⃣A la mezcla de la harina, mantequilla, huevo y sal vamos añadiendo poco a poco la leche hasta formar una masa suave y nada pegajosa.
6️⃣Dejamos reposar la masa 1h mínimo.
7️⃣Una vez reposada, estiramos con el rodillo y trabajamos al gusto.

masa de empanada
masa de empanada abriochada
masa de empanada

Anotaciones:

✴ Esta masa te sirve tanto para hacer empanadas como para otro tipo de elaboraciones, por ejemplo: pan de jamón.


3 Recetas de masas :


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kringle, rosca rellena

Kringle, rosca rellena (molde 22cm)

kringle rosca rellena

kringle, o rosca rellena otra de las recetas que he aprendido gracias al libro de repostería tradicional del cumpleaños. Una masa como de pan y con un relleno dulce y delicioso con las nueces.

Además de deliciosa queda un dulce muy bonito visualmente si se lo vamos a regalar a otra persona.

Ingredientes para el kringle:

Ingredientes para la masa:

✴30g de azúcar blanca.
✴Ralladura de limón.
✴120ml de leche entera.
✴30g de mantequilla blanda.
✴1 cubito de levadura fresca.
✴1 yema de huevo.
✴300g de harina de repostería.
✴5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

✴50g de mantequilla blanda.
✴60g de azúcar blanca.
✴2 cucharadas de canela molida.
✴6-8 nueces grandes partidas en trozos.

Ingredientes para el glaseado:

✴1 clara de huevo.
✴50g de azúcar glas.


Utensilios utilizados:

✴Horno.
✴Paletas de repostería.
✴Molde de 22cm.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes y reservamos.


2️⃣Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes menos la yema de huevo que lo haremos lo último y hasta que nos quede perfectamente integrada con la masa. La dejamos reposar 1 hora.


3️⃣Estiramos la masa con el rodillo formando un triángulo, echamos el relleno, esparciéndolo por toda la superficie y enroscamos hasta que nos quede un churro. Una vez lo tenemos, lo metemos en el mol formando una corona y cerrando por los extremos, hasta que nos queden bien integrados y cerrada la corona.


4️⃣Dejamos reposar 30 minutos más antes de hornear. Precalentamos el horno a 180º y posteriormente horneamos a 200º unos 20 minutos.

5️⃣Sacamos el molde para una rejilla, dejamos que atempere un poco y vertemos el glaseado por encima (la mezcla de los 2 ingredientes).


6️⃣Una vez frio, lo desmoldamos y ponemos en un plato. ¡Delicioso!

kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena

Anotaciones:

✴Si no te gustan las nueces, puedes cambiarlas por otro tipo de fruto seco que te guste más.


3 Recetas de tartas fáciles:


Recomendaciones:

pan de mono

Pan de mono (molde 22cm)

pan de mono

El pan de mono es un dulce totalmente novedoso para mí. Lo conocí gracias a uno de mis regalos de cumpleaños, un libro de repostería tradicional. Es un dulce americano que requiere paciencia, ya que aunque no es difícil de hacer, si que es un poco laborioso y construirlo lleva su tiempo.

Es un dulce bastante dulce y con las cantidades que te pongo a continuación sale bastante grande. Se suele hacer en un molde con agujero pero en mi caso no tenia, entonces utilicé uno desmontable.

De esta receta se me ocurren diferentes versiones para otros postres que no tardaré en realizar, ya que no sé si os pasa a vosotras, pero a mi trabajar con masas es lo que más me gusta de la repostería.

Ingredientes para el pan de mono:

Ingredientes para la masa:

✴630g de harina de repostería.
✴280ml de leche entera.
✴60g de azúcar blanda.
✴1 huevo.
✴70g de mantequilla derretida.
✴1 cubito de levadura fresca.
✴5g de sal.

Ingredientes para el rebozado:

✴250g de azúcar moreno.
✴3 cucharadas de canela molida.
✴150g de mantequilla derretida.


Utensilios utilizados:

✴Horno.
✴Molde desmontable 24cm.
✴Paletas de repostería.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos la masa: mezclamos todos los ingredientes hasta que tengamos una masa lisa y perfectamente integrada. La dejamos reposar 30 minutos.


2️⃣Preparamos el rebozado: por un lado, ponemos la mantequilla derretida en un bol, y en otro cuenco pondremos el azúcar moreno con la canela, mezclados.


3️⃣Cuando hayan pasado los 30 minutos, cogemos porciones de masa y vamos haciendo bolitas. Primero las pasaremos por la mantequilla derretida y posteriormente por la mezcla de azúcar moreno y canela. Las vamos colocando en el molde, sin apretarlas.


4️⃣Una vez que las tengamos todas colocadas, lo dejaremos reposar unos 30-40 minutos antes de hornear.


5️⃣Posteriormente, hornearemos nuestro pan de mono con el horno precalentado a 180º unos 35 minutos. Aconsejable pincharlo para ver que la masa está perfecta y nada pegajosa.


6️⃣Cuando ya esté horneado, lo dejaremos templar sobre una rejilla y por último, desmoldaremos.

pan de mono
pan de mono
pan de mono

Anotaciones:

✴La receta es bastante dulce, puedes probar a quitarle el rebozado o solamente echarle un poco del rebozado una vez tengas las bolas en el molde.


3 Recetas de dulces fáciles:


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empanadilllas de atún al horno

Empanadillas de atún al horno

empanadillas de atún

Estas empanadillas de atún al horno son la primera vez que las hacemos desde cero en casa. Alguna vez se habían hecho con las placas de compra pero nunca haciendo la masa en casa, y creo que con lo simple que es, repetiremos más veces. Probaremos con otros rellenos también pero con la misma masa, ya que al dia siguiente se conservan igual de bien que el primer dia.

Ingredientes para las empanadillas de atún:

Ingredientes para la masa:
🔯 300g de harina.
🔯 1 yogur natural.
🔯 3 cucharadas de aceite de oliva.
🔯 5g de sal.

Ingredientes para el relleno:
✴Pimiento.
✴Cebolla.
✴Aceite.
✴Salsa de tomate casera.
✴Atún al natural.


Utensilios utilizados:

🔯 Cortador
🔯 Horno


Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa:
1️⃣Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa.
2️⃣Estirar con el rodillo, cortar y rellenar.

Elaboración del relleno y montaje final de las empanadillas:
1️⃣Pochamos el pimiento y la cebolla en una sartén con aceite.
2️⃣Cuando ya estén blanditas, añadimos el atún escurrido y mezclamos bien.
3️⃣Por último, añadimos unas cucharadas de la salsa de tomate, removemos y dejamos reposar ya fuera del fuego.
4️⃣Cuando ya este bastante templado rellenamos las empanadillas, las cerramos con un tenedor.
5️⃣Las vamos colocando en la bandeja del horno mientras precalentamos este a 180º.
6️⃣Antes de hornear, pintamos con huevo batido y horneamos unos 30 minutos (según horno).

empanadilllas de atún al horno
empanadillas de atún
empanadillas de atún

Anotaciones:

✴Puedes utilizar también el kit de empanadillas.
✴La salsa de tomate que utilizamos para esta receta es casera, pero puedes utilizar la que prefieras:


3 Recetas que tienes que probar:


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