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Kringle, rosca rellena (molde 22cm)


kringle rosca rellena

kringle, o rosca rellena otra de las recetas que he aprendido gracias al libro de repostería tradicional del cumpleaños. Una masa como de pan y con un relleno dulce y delicioso con las nueces.

Además de deliciosa queda un dulce muy bonito visualmente si se lo vamos a regalar a otra persona.

Ingredientes para el kringle:

Ingredientes para la masa:

✴30g de azúcar blanca.
✴Ralladura de limón.
✴120ml de leche entera.
✴30g de mantequilla blanda.
✴1 cubito de levadura fresca.
✴1 yema de huevo.
✴300g de harina de repostería.
✴5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

✴50g de mantequilla blanda.
✴60g de azúcar blanca.
✴2 cucharadas de canela molida.
✴6-8 nueces grandes partidas en trozos.

Ingredientes para el glaseado:

✴1 clara de huevo.
✴50g de azúcar glas.


Utensilios utilizados:

✴Horno.
✴Paletas de repostería.
✴Molde de 22cm.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes y reservamos.


2️⃣Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes menos la yema de huevo que lo haremos lo último y hasta que nos quede perfectamente integrada con la masa. La dejamos reposar 1 hora.


3️⃣Estiramos la masa con el rodillo formando un triángulo, echamos el relleno, esparciéndolo por toda la superficie y enroscamos hasta que nos quede un churro. Una vez lo tenemos, lo metemos en el mol formando una corona y cerrando por los extremos, hasta que nos queden bien integrados y cerrada la corona.


4️⃣Dejamos reposar 30 minutos más antes de hornear. Precalentamos el horno a 180º y posteriormente horneamos a 200º unos 20 minutos.

5️⃣Sacamos el molde para una rejilla, dejamos que atempere un poco y vertemos el glaseado por encima (la mezcla de los 2 ingredientes).


6️⃣Una vez frio, lo desmoldamos y ponemos en un plato. ¡Delicioso!

kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena

Anotaciones:

✴Si no te gustan las nueces, puedes cambiarlas por otro tipo de fruto seco que te guste más.


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