Kringle, rosca rellena

kringle rosca rellena

kringle, o rosca rellena otra de las recetas que he aprendido gracias al libro de repostería tradicional del cumpleaños. Una masa como de pan y con un relleno dulce y delicioso con las nueces.

Además de deliciosa queda un dulce muy bonito visualmente si se lo vamos a regalar a otra persona.

Ingredientes para el kringle:

Ingredientes para la masa:

?30g de azúcar blanca.
?Ralladura de limón.
?120ml de leche entera.
?30g de mantequilla blanda.
?1 cubito de levadura fresca.
?1 yema de huevo.
?300g de harina de repostería.
?5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

?50g de mantequilla blanda.
?60g de azúcar blanca.
?2 cucharadas de canela molida.
?6-8 nueces grandes partidas en trozos.

Ingredientes para el glaseado:

?1 clara de huevo.
?50g de azúcar glas.


Utensilios utilizados:

?Horno.
?Paletas de repostería.
?Molde de 22cm.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes y reservamos.


2️⃣Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes menos la yema de huevo que lo haremos lo último y hasta que nos quede perfectamente integrada con la masa. La dejamos reposar 1 hora.


3️⃣Estiramos la masa con el rodillo formando un triángulo, echamos el relleno, esparciéndolo por toda la superficie y enroscamos hasta que nos quede un churro. Una vez lo tenemos, lo metemos en el mol formando una corona y cerrando por los extremos, hasta que nos queden bien integrados y cerrada la corona.


4️⃣Dejamos reposar 30 minutos más antes de hornear. Precalentamos el horno a 180º y posteriormente horneamos a 200º unos 20 minutos.

5️⃣Sacamos el molde para una rejilla, dejamos que atempere un poco y vertemos el glaseado por encima (la mezcla de los 2 ingredientes).


6️⃣Una vez frio, lo desmoldamos y ponemos en un plato. ¡Delicioso!

kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena
kringle, rosca rellena

Anotaciones:

?Si no te gustan las nueces, puedes cambiarlas por otro tipo de fruto seco que te guste más.


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