tarta de queso y pera

Tarta de queso y pera (molde 24cm)

tarta de queso y pera

La tarta de queso y pera es una cheesecake deliciosa, con fruta de temporada dulce y blandita lo que la hace diferente. El borde crujiente, que recuerda a una galleta de mantequilla también pone su punto delicioso a esta tarta.

Creo que hasta esta tarta de queso nunca habíamos conseguido esta esponjosidad en un postre, además del sabor dulce de la pera madura que la hace especialmente diferente.

Si eres fan de las tartas de queso, sin duda, tienes que probarla.

Ingredientes para la tarta de queso y pera:

Ingredientes para la base:

✴200g de mantequilla.
✴2 yemas de huevo.
✴300g de harina.
✴100g de azúcar.
✴5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

✴270g de pera madura.
✴2 sobres de azúcar vanillado.
✴2 huevos.
✴5g de sal.
✴100g de azúcar.
✴250g de queso untable, tipo Philadelphia.
✴250g de queso quark.
✴Zumo de 1 limón pequeño.
✴1 cucharada de maicena.


Utensilios utilizados:

✴Molde desmontable de 24cm.
✴Horno.
✴Espatulas de silicona.
✴Batidor o batidora.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos la base: Mezclamos todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y la dejamos reposar 30 minutos en la nevera.


2️⃣Para el relleno:

  • Pelamos y cortamos en trozos las peras. Les echamos los dos sobres de azúcar vanillado y lo mezclamos y machamos con un tenedor. Reservamos.
  • Por otro lado, separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Batimos las yemas con el azúcar y agregamos el resto de ingredientes del relleno menos la pera.
  • Vertemos las claras a punto de nieve con el anterior relleno, agregándolo de forma envolvente.


3️⃣Sacamos la masa de la nevera y la extendemos en el molde, cubriendo el fondo y los laterales. Horneamos con el horno precalentado a 160º durante 10 minutos. Retiramos a una rejilla y dejamos enfriar antes de verter el relleno.


4️⃣Vertemos el relleno en el molde y la pera por encima, mezclándola con un tenedor suavemente.


5️⃣Horneamos con el horno precalentado de la siguiente manera:
60 minutos a 160º + 15 minutos a 180º, con calor arriba y abajo.

tarta de queso y pera
tarta de queso y pera
tarta de queso y pera

Anotaciones:

✴Si no te gusta la pera, puedes variar por la fruta que quieras.
✴En mi caso el queso untable es el skyr de lidl, alto en proteína y bajo en grasa, pero puedes utilizar el que más te guste. Si utilizas uno con más grasa probablemente la textura sea diferente.


3 Recetas de tartas de queso:


Recomendaciones:

tarta de queso con bizcocho y manzana

Tarta de queso con bizcocho y manzana

tarta de queso con bizcocho y manzana

Deliciosa esta tarta de queso con bizcocho y manzana que te proponemos la receta a continuación. Lo mejor de trabajar con las tartas de queso es la cantidad de combinaciones que podemos hacer.

En esta tarta de queso con bizcocho encontrarás una mezcla de tartas con horno y tartas sin horno. No pienses que es una receta difícil, pero si lleva su cosita y sobre todo tiempo para hacer cada parte y que quede una tarta espectacular.

Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar y muy básicos:

El queso quark es similar al queso fresco batido, es un queso muy ligero, bajo en grasa, alto en proteína y que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.

La nata de montar, en nuestro caso es de Tulipán y solo tiene un 19% de materia grasa. Es la mejor nata que hemos utilizado, crea una consistencia solo con la varilla increíble, además de tener un sabor muy cremoso.

Nosotras hemos utilizado azúcar pero puedes utilizar cualquier tipo de endulzante que más te guste.

Como ves esta tarta de queso con bizcocho es muy adaptable a tus gustos. No hay motivo para que no la pruebes.

Ingredientes para la tarta de queso con bizcocho:

Ingredientes para el bizcocho:

?60g de harina de repostería.
?60g de harina de almendra (almendra molida).
?60g de azúcar.
?50g de mantequilla en pomada.
?1 huevo.

Ingredientes para el relleno:

?160g nata de montar.
?250g queso quark.
?60g de azúcar.

Ingredientes para la cobertura:

?200g aproximadamente de manzanas asadas en Mambo.


Utensilios utilizados:

?Horno.
?Molde 18cm desmontable.
?Espátula de silicona.
?Varilla.


Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el bizcocho: Mezclamos todos los ingredientes y extendemos la masa en la base del molde y lo subimos un poco por los laterales. Horneamos 15-20 minutos en el horno precalentado. Una vez esté, dejamos reposar hasta que enfrie por completo.


2️⃣Preparamos el relleno: Vertemos todos los ingredientes en un bol y con la varilla, los mezclamos bien hasta que la mezcla coja consistencia. Una vez bien integramos, metemos el bol en la nevera un rato, hasta que tengamos el bizcocho listo.


3️⃣Para la cobertura de manzana: Cortamos y pelamos las manzanas en cuadraditos. Las vertemos en la jarra de la Mambo junto con un chorro de agua y canela (al gusto). Programamos: 20 minutos – Velocidad 1 – 100º – Potencia calórica: 6. Las manzanas tienen que quedar en trocitos pero blandas a su vez. Una vez hechas, retiramos y dejamos enfriar bien.


4️⃣Una vez tenemos el bizcocho frio, vertemos la mezcla de la nata con el queso y el azúcar encima. Tapamos y dejamos en la nevera hasta que la mezcla de la nata y el queso quede consistente.
5️⃣En nuestro caso, hicimos la tarta de queso con bizcocho de un dia para otro. Al día siguiente, un rato antes de disfrutarla, vertemos la cobertura de manzanas por encima y volvemos a meter un rato de nuevo en la nevera.
6️⃣Ya tendríamos la tarta lista, desmoldamos y disfrutamos.

tarta de queso con bizcocho y manzana
tarta de queso con bizcocho y manzana
tarta de queso con bizcocho y manzana

Anotaciones:

?Para la cobertura puedes utilizar también mermelada. Te dejo por aquí la receta de mermelada de manzana hecha en Mambo.

?Mejor hacer la tarta de un dia para otro, para que la parte del relleno de queso y nata esté más sólido.
?Si tienes un molde que te pega, recuerda untarlo con mantequilla y enharinarlo para evitar eso.

¿Que versión de tarta de queso te gusta más? Cuéntanoslo en comentarios para coger ideas.


3 Recetas de tartas:


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pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas

pastel de queso quark y pasas

Pastel de queso quark y pasas, la esponjosidad hecha pastel. Cada vez me gusta más utilizar este tipo de queso en las elaboraciones de repostería y es que además de ser bajo en grasa, le aporta a la elaboración mucha cremosidad y apenas nada de sabor, por lo que es más fácil darle el sabor que prefieras.

Ingredientes para el pastel de queso quark y pasas:

Ingredientes para la masa:

?50g de mantequilla.
?50g de azúcar.
?1 huevo.
?90g de harina de repostería.
?1 cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:

?2 huevos
?sal
?75g de azúcar
?250g de queso quark
?40ml de aceite de girasol
?Pasas


Utensilios utilizados:

?Batidora.
?Espátulas de silicona.
?Horno.
?Molde de 18cm desmontable.


Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa que extenderemos por el molde, la cuál quedará como una costra crujiente y dentro de la cuál verteremos el relleno:

1️⃣Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla anterior este bien integrada, añadimos el huevo.
2️⃣Mezclamos la levadura con la harina y añadimos a la mezcla anterior, integrándola bien.
3️⃣Con la espátula, repartimos la masa por el molde, fondo y paredes.

Ahora, vamos a hacer el relleno:

1️⃣Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2️⃣Batimos las yemas con el azúcar, posteriormente añadimos el aceite y el queso y lo integramos bien.
3️⃣Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, vertemos la mezcla en el molde, echamos las pasas por encima y horneamos a 180º a media altura durante 1 hora aproximadamente, depende del horno.

pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas
pastel de queso quark y pasas

Anotaciones:

?Puedes variar las pasas por fruta, si lo deseas.


3 Recetas de tartas:


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cheesecake de arroz con leche

Cheesecake de arroz con leche

cheesecake de arroz con leche

La cheesecake de arroz con leche es otra forma de aprovechar esa última de arroz que nos queda en la nevera. Otra forma de darle sabor a una receta de tarta de queso muy a la asturiana.

Ingredientes para cheesecake de arroz con leche:

Estos ingredientes están hechos para un molde de 22cm cuadrado, podríamos echarlo en uno de 18cm desmontable (igual la base para el de 18cm es mucha cantidad) y te quedaría más alta. Para uno más grande o más pequeño deberás reajustar las cantidades.

Para la base:

?120g de cereales.
?40g de mantequilla en pomada.

Para el resto de la tarta:

?300g de queso crema.
?80g de azúcar.
?13g de harina.
?1 huevo M.
?ralladura de naranja.
?Una tarrina de arroz con leche, aproximadamente de 250g.
?canela en polvo.


Utensilios utilizados:

?Molde de 22cm cuadrado.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Hacemos la base: picamos los cereales y mezclamos con la mantequilla en pomada. Colocamos en el molde y horneamos 10 minutos a 180º.
2️⃣Batimos el queso, e incorporamos el azúcar y la harina.
3️⃣Añadimos el huevo a la mezcla anterior, y posteriormente la canela y la ralladura de naranja.
4️⃣Incorporamos el arroz con leche con espátula a la mezcla anterior.
5️⃣Y mientras vertemos en el molde, precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
6️⃣Horneamos 65 minutos y posteriormente, apagamos el horno y dejamos la tarta 45 minutos dentro del horno con este apagado y la puerta abierta.

¡Listo!

cheesecake de arroz con leche
cheesecake de arroz con leche
cheesecake de arroz con leche

Anotaciones:

?Puedes hacer tu mismo el arroz con leche en casa. A continuación te dejo 2 formas distintas para hacerlo:


3 Recetas de tarta de queso:


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tarta de queso quark

Tarta de queso quark sin horno

tarta de queso quark

La receta de esta tarta de queso quark sin horno sale del aprovechamiento de varios ingredientes que ya tocaba sacarlos de la nevera. Creo que nunca hemos hecho una tarta tan fácil y a la vez tan rica, además de ser de aprovechamiento. ¡Nos encantó!

Ingredientes para la tarta de queso quark:

?15 galletas tostadas + 75g de mantequilla en pomada para la base.
?250g de queso quark.
?250g de nata de montar.
?60g de leche condensada.


Utensilios utilizados:

?Molde 18cm desmontable.
?Horno.
?Batidora o varillas.


Proceso de elaboración:

1️⃣Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Extendemos por la base del molde y metemos en la nevera mientras preparamos el resto.
2️⃣en un recipiente vertemos la nata, el queso y la leche condensada y batimos hasta que nos quede una crema suave y algo espesita.
3️⃣Vertemos en el molde, tapamos con film o una tapa de silicona y a la nevera.
4️⃣Cuando la saquemos, decoramos con mermelada al gusto. En mi caso de fresa.

tarta de queso quark
tarta de queso quark
tarta de queso quark

Anotaciones:

?Utilicé un molde de 18cm y la tarta estuvo 12h aproximadamente en la nevera. Mejor hacerla de un día para otro.


3 Recetas de tartas:


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tarta de queso y naranja

Tarta de queso y naranja

tarta de queso y naranja

La tarta de queso y naranja fue un regalo especial para el día de la madre. De las primeras tartas de queso que probaba a hacer en el horno y gustó muchísimo. Espero que a ti también te encanté tanto como a mi madre.

Ingredientes para esta tarta de queso y naranja:

?400g de queso crema.
?4 huevos.
?150g de azúcar.
?Ralladura de 1 naranja.
?134g de yogur natural.
?134g maicena.


Utensilios utilizados:

?Molde desmontable 24cm.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣ Batir muy bien el queso, el yogur, el azúcar y la ralladura.
2️⃣ Añadir los huecos de uno en uno e ir batiendo.
3️⃣ Añadir la maicena.
4️⃣ Verter en el molde y hornear a 180º con calor arriba y abajo, en mi caso ha tardado 1h y 10 minutos.
5️⃣ Dejar enfriar bastante, y en mi caso deshice una tableta de 150g de chocolate del 74% en el micro y la eché por encima como cobertura.

tarta de queso y naranja
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tarta de queso y dulce de leche

Tarta de queso y dulce de leche

tarta de queso y dulce de leche

La tarta de queso y dulce de leche es una receta fácil, al horno y que si eres fan de este tipo de tartas, ¡te encantará!.

Ingredientes para la tarta de queso:

?250g de queso crema.
?375g de yogur natural (3 yogures de 125g).
?3 huevos.
?50g de harina.
?150g de Dulce de leche.


Utensilios utilizados:

?Molde desmontable 24cm.
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar todos los ingredientes.
2️⃣Verter en el molde desmontable.
3️⃣Hornear a 175º calor arriba y abajo durante 40 minutos aproximadamente. Lo puse en la parte baja del horno.
4️⃣Dejar enfriar y a la nevera.
?Con esta cantidad de Dulce de leche muy Dulce no queda, para mi esta perfecta porque la nata también está un poco Dulce.

tarta de queso y dulce de leche
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