cookies de avena y almendra

Cookies de avena y almendra (6 unidades grandes ó 12 pequeñas)

cookies de avena y almendra

Estas cookies de avena y almendra son una variante de estas otras galletas de avena que ya os publiqué la receta hace un tiempo. Ambas recetas son deliciosas 😋.

Esta nueva receta de galletas sale de una experimentación al variar los ingredientes de la otra receta de galletas de avena y chocolate. El resultado es un sabor delicioso y con un resultado mucho más saludable, ya que no llevan azúcar sino eritritol como edulcorante 0 calorías.

El sabor se lo da la harina de almendra y el chocolate por lo que quedan suficientemente dulces y gustosas.

Con las medidas de ingredientes que te voy a poner a continuación obtendrás 6 galletas grandes ó 12 pequeñas, según el tamaño de tus cookies así varian las unidades. Datos aproximados.

Ingredientes para las cookies de avena y almendra:

✴ 100g de copos de avena finos.
✴ 50g de harina de avena integral sin sabor.
✴ 50g de harina de almendra.
✴ 100g de mantequilla, a temperatura ambiente.
✴ 1 cucharadita de eritritol.
✴ 1 huevo.
✴ 1/2 tableta de chocolate 70% sin azúcar.


Utensilios utilizados:

🔯 Bol amplio donde mezclar los ingredientes.
🔯 Báscula digital.
🔯 Espátula de silicona.


Proceso de elaboración:

1️⃣ Incorporamos en el bol todos los ingredientes secos: harina de avena, harina de almendra, copos de avena y el eritritol.
2️⃣ Si utilizamos chocolate en tableta como es mi caso, picamos la tableta y la añadimos a los ingredientes secos.
3️⃣ Agregamos la mantequilla. Si está muy dura podemos meterla unos segundos en el microondas en modo descongelar para que nos quede blandita.
4️⃣ Añadimos el huevo. No hace falta que esté previamente batido.
5️⃣ Mezclamos todos los ingredientes haciendo una masa pegajosa. Metemos en la nevera 1 hora a enfriar y así luego la podremos manejar mejor para hacer las galletas.


6️⃣ Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos las galletas. Cogemos un trozo de masa, hacemos una bola y la aplastamos con la palma de la mano. Colocamos en la bandeja del horno sobre un papel de hornear.
7️⃣ Horneamos las cookies, el tiempo depende de cada horno por eso es mejor que vayas echándoles un ojo hasta que estén doradas. En mi caso me gusta que crujan por lo que las dejó bien horneadas.

cookies de avena y almendra
cookies de avena y almendra
cookies de avena y almendra

Anotaciones:

✴ El Eritritol es un edulcorante que tiene mucho poder de endulzar, con poca cantidad es suficiente. Su composición es como pequeños cristales por lo que te aconsejo que lo tritures y lo hagas polvo porque sino te encontrarás los cristales en las galletas.
✴ El chocolate que utilizo es el Valor del 70% edulcorado con Stevia pero puedes utilizar cualquiera que te guste. Ten en cuenta de que si el chocolate lleva azúcar no necesitarás edulcorar la masa mucho más.
✴ Las galletas bien horneadas aguantan unos 15 días. Este tip de servirá de ayuda si quieres aprovechar a hacer más galletas el mismo dia.


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galletas chips de chocolate

Galletas con chips de chocolate

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Una de mis primeras recetas de galletas, sencillas, chocolateadas y que además he regalado y han encantado. Es que la combinación de la galleta de mantequilla con chips de chocolate es irresistible, ¿a que si?

Ingredientes para las galletas:

?300g de harina de trigo.
?200g de margarina.
?6 sobres de azúcar moreno.
?1 sobre de azúcar de vainilla.
?1 huevo M.
?Chips de chocolate al gusto.


Utensilios utilizados:

?Horno.
?Espatulas de silicona.


Proceso de elaboración:

1️⃣Antes de hacer la masa, ponemos el horno a precalentar 15-20 minutos a 200º.
2️⃣En un bol echamos todos los ingredientes, excepto las gotas de chocolate, y los vamos mezclando. Yo he utilizado una lengua de silicona grande para ir mezclando todos los ingredientes.
3️⃣Una vez que ya tengamos la masa de las galletas lista, echamos gotas de chocolate (no medí la cantidad que eché) y volvemos a mezclar para que vayan quedando unidas a la masa.
4️⃣En la bandeja del horno ponemos papel vegetal.
5️⃣Con la masa, vamos cogiendo porciones, hacemos bolas y las aplastamos un poco. Las vamos colocando en la bandeja del horno, con un poco de espacio entre ellas.
6️⃣Metemos en el horno la bandeja y en 30 minutos aproximadamente las tenemos listas.

galletas chips de chocolate
galletas chips de chocolate
galletas chips de chocolate

Anotaciones:

?Puedes utilizar margarina o mantequilla.
?Si no te gustan los chips de chocolate puedes probar con la ralladura de naranja o limón, seguro que quedan ideales.


3 Recetas de galletas:


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galletas de mascarpone

Galletas de mascarpone y cacao

galletas mascarpone y cacao

Las galletas de mascarpone y cacao quizás sean unas de mis galletas favoritas a día de hoy. Además de ser muy rápidas de hacer y a pesar de llevar mascarpone, no saben nada de nada a queso. El resultado final es una textura crujiente y que además duran varios dias guardadas en un tarro de cristal.

Ingredientes para las galletas de mascarpone y cacao:

?250g de mascarpone.
?160g de azúcar glas.
?30g de cacao puro. Yo utilice desgrasado.
?230g de harina.


Utensilios utilizados:


?Espátula de silicona
?Horno.
?Cortapastas.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar bien el mascarpone con el azúcar.
2️⃣Añadir la harina y el cacao, hasta hacer una pasta.
3️⃣Dejar reposar 1 hora en la nevera.
4️⃣Cortar las galletas y colocar media nuez antes de hornear. Le da un toque especial la nuez tostada.
5️⃣Hornear a 180º calor arriba y abajo, en mi horno entre 20-30 minutos.

galletas de mascarpone
galletas de mascarpone y cacao
cookies avena chocolate3

Anotaciones:

?Decorarlas con una nuez es opcional pero si te diré que le da un toque delicioso.


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cookies de avena y chocolate

Cookies de avena y chocolate

cookies

Creo que no existe unas cookies más fáciles de hacer y además están deliciosas. Si eres una persona a la que le gusta el chocolate y las galletas crujientes, ¡Tienes que hacerlas! Están deliciosas, son puro vicio.

Ingredientes para las cookies:

Ingredientes para unas 13 minicookies:
?70g de copos de avena suaves.
?70g de harina de avena integral.
?70g de mantequilla de barra a temperatura ambiente.
?70g de gotas de chocolate de Mercadona
?1 huevo.
?1 cucharadita de levadura de repostería.


Utensilios utilizados:


?Espátula de silicona
?Horno.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta.
2️⃣Hacer una bola y dejarla reposar en la nevera hasta que precalentamos el horno a 170º.
3️⃣Preparamos las cookies en la bandeja con papel vegetal y horneamos:
?170º calor arriba y abajo 35 minutos aproximadamente. Depende del horno, el tamaño de las galletas.

cookies de avena y chocolate
cookies
cookies

Anotaciones:

?Yo he usado pepitas de chocolate pero puedes cortar trocitos de chocolate o incluso cambiarlos por frutos secos.


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