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Canestrelli rellenas de dulce de dátil (15 unidades)


canestrelli

Las galletas canestrelli son unas pastas rellenas contundentes pero riquisimas. Puedes degustarlas rellenas de dulce de dátil como hemos hecho nosotras, Nutella ó simplemente a modo de pastas.

Ingredientes para las canestrelli:

Ingredientes para el relleno:

  • Dátiles, que pondremos a hidratar con agua caliente hasta que veamos que se despega bien la piel.



Ingredientes para las Canestrelli:

  • 2 yemas cocidas y frías.
  • 130g mantequilla en pomada.
  • 60g azúcar.
  • 100g harina de trigo.
  • 100g de maicena.
  • pizca de sal.

Utensilios utilizados:


Proceso de elaboración:

Elaboración del caramelo de dátil:
1️⃣ Pelar los dátiles y quitar huesos, si los tuviera.
2️⃣ Echar un poco de agua del remojo (yo la cuelo antes) y triturar con la batidora hasta que nos quede una textura crema.
3️⃣ Guardar en un bote y a la nevera.

Elaboración de las Canestrelli:
1️⃣ Batir la mantequilla con las yemas desmenuzadas, añadir el azúcar y los ingredientes secos.
2️⃣ Formar una bola, envolverla en film y llevarla al frío 30 min aproximadamente.
3️⃣ Precalentamos el horno a 180º mientras estiramos la masa entre 2 papeles vegetales.
4️⃣ Cortamos 2 galletas por cada una, en una haremos un agujero. Yo sé lo hice con un dedal de costura a falta de otra herramienta.
5️⃣ Horneamos a 180º calor arriba y abajo hasta que estén doraditas.
6️⃣ Sacamos con cuidado, dejamos enfriar en la rejilla y luego rellenamos con una cuchara. .

galletas canestrelli
canestrelli
canestrelli

Anotaciones:

  • Otra opción es rellenarlas con Nutella o cualquier cosa que se te ocurra. Si no las quieres rellenar, las puedes dejar como pastas y también están deliciosas.

3 Recetas de galletas:


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