galletas de mascarpone y limón

Galletas de mascarpone y limón (400g de galletas)

galletas de mascarpone y limón

Las galletas de mascarpone y limón son deliciosas. Es una receta fácil de galletas con la que en poco tiempo las tendrás listas, sin muchos ingredientes y además con una masa muy fácil de hacer.

Lo mejor de estas galletas de limón es lo bien que se conservan dias después, manteniéndose crujientes si las guardas en una bolsa hermética.

No tienen un tacto grasiento ya que no llevan mantequilla y aunque es mascarpone es un queso, ¡No saben a queso!.

Ingredientes para las galletas de mascarpone y limón:

✴250g de mascarpone.
✴160g de azúcar glas.
✴300g de harina de repostería, aproximadamente. Empezar con 250g e ir añadiendo según vaya necesitando la masa hasta quedar una masa nada pegajosa.
✴1 cucharada de limón.
✴Ralladura de 1 limón.


Utensilios utilizados:

✴Cortador de masas.
✴Horno.
✴Cortador de galletas.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar todos los ingredientes secos, e ir añadiendo todos los húmedos.
2️⃣Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y nada pegajosa.
3️⃣Dejar reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
4️⃣Estirar con un rodillo y cortar las galletas de mascarpone y limón al gusto.
5️⃣Hornear a 180º, con el horno precalentado, calor arriba y abajo unos 30 minutos. Hasta que estén bien doradas.

galletas de mascarpone y limón
galletas de mascarpone y limón
galletas de mascarpone y limón

Anotaciones:

✴Si te gustan las galletas con un sabor muy pronunciado a limón, deberás añadir más jugo de limón e ir jugando con la cantidad de harina para que te queden unas galletas de limón deliciosas.


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Galletas de mascarpone y cacao

galletas mascarpone y cacao

Las galletas de mascarpone y cacao quizás sean unas de mis galletas favoritas a día de hoy. Además de ser muy rápidas de hacer y a pesar de llevar mascarpone, no saben nada de nada a queso. El resultado final es una textura crujiente y que además duran varios dias guardadas en un tarro de cristal.

Ingredientes para las galletas de mascarpone y cacao:

?250g de mascarpone.
?160g de azúcar glas.
?30g de cacao puro. Yo utilice desgrasado.
?230g de harina.


Utensilios utilizados:


?Espátula de silicona
?Horno.
?Cortapastas.


Proceso de elaboración:

1️⃣Mezclar bien el mascarpone con el azúcar.
2️⃣Añadir la harina y el cacao, hasta hacer una pasta.
3️⃣Dejar reposar 1 hora en la nevera.
4️⃣Cortar las galletas y colocar media nuez antes de hornear. Le da un toque especial la nuez tostada.
5️⃣Hornear a 180º calor arriba y abajo, en mi horno entre 20-30 minutos.

galletas de mascarpone
galletas de mascarpone y cacao
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Anotaciones:

?Decorarlas con una nuez es opcional pero si te diré que le da un toque delicioso.


3 Recetas de galletas:


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