nueces

Proceso de elaboración:

1️⃣ Empezamos por el relleno: introducimos todos los ingredientes menos el hojaldre en una picadora y lo picamos todo junto, hasta que quede bien triturado.

2️⃣ El hojaldre no hay que hornearlo previamente. Extendemos una plancha de hojaldre en la meseta, la cortamos a la mitad por el lado más largo y posteriormente vamos echando relleno, cerramos como haciendo un churro con el hojaldre, cortamos y vamos colocando en la bandeja del horno.

3️⃣ Una vez que tengamos todas las casadiellas preparadas en la bandeja del horno, las introduciremos en el horno precalentado a 200º, hasta que estén ligeramente doradas.

Recomendaciones:

kringle, o rosca rellena otra de las recetas que he aprendido gracias al libro de repostería tradicional del cumpleaños. Una masa como de pan y con un relleno dulce y delicioso con las nueces.

Además de deliciosa queda un dulce muy bonito visualmente si se lo vamos a regalar a otra persona.

Ingredientes para el kringle:

Ingredientes para la masa:

30g de azúcar blanca.
Ralladura de limón.
120ml de leche entera.
30g de mantequilla blanda.
1 cubito de levadura fresca.
1 yema de huevo.
300g de harina de repostería.
5g de sal.

Ingredientes para el relleno:

50g de mantequilla blanda.
60g de azúcar blanca.
2 cucharadas de canela molida.
6-8 nueces grandes partidas en trozos.

Ingredientes para el glaseado:

1 clara de huevo.
50g de azúcar glas.

Utensilios utilizados:

Horno.
Paletas de repostería.
Molde de 22cm.

Proceso de elaboración:

1️⃣Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes y reservamos.

2️⃣Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes menos la yema de huevo que lo haremos lo último y hasta que nos quede perfectamente integrada con la masa. La dejamos reposar 1 hora.

3️⃣Estiramos la masa con el rodillo formando un triángulo, echamos el relleno, esparciéndolo por toda la superficie y enroscamos hasta que nos quede un churro. Una vez lo tenemos, lo metemos en el mol formando una corona y cerrando por los extremos, hasta que nos queden bien integrados y cerrada la corona.

4️⃣Dejamos reposar 30 minutos más antes de hornear. Precalentamos el horno a 180º y posteriormente horneamos a 200º unos 20 minutos.

5️⃣Sacamos el molde para una rejilla, dejamos que atempere un poco y vertemos el glaseado por encima (la mezcla de los 2 ingredientes).

6️⃣Una vez frio, lo desmoldamos y ponemos en un plato. ¡Delicioso!