atún

Proceso de elaboración:

1️⃣Lavamos y cortamos a la larga las berenjenas sin quitar el rabo. Las metemos en el micro o en el horno hasta que estén blanditas. Posteriormente les sacamos el relleno y reservamos.

2️⃣Preparamos el relleno: picamos la cebolla, el pimiento y el ajo y lo sofreímos en la sartén con un chorro de aceite. Cuando ya esté blandito todo, añadimos el relleno de las berenjenas y lo integramos con la mezcla anterior.

3️⃣Al relleno anterior se le añade la salsa de tomate y el atún. Integramos bien.

4️⃣Rellenamos las cortezas de la berenjena con el relleno anterior, echamos queso rallado por encima y metemos en el horno precalentado.

5️⃣Horneamos las berenjenas rellenas de atún a 200º hasta que el queso se haya fundido.

Recomendaciones:

Estas empanadillas de atún al horno son la primera vez que las hacemos desde cero en casa. Alguna vez se habían hecho con las placas de compra pero nunca haciendo la masa en casa, y creo que con lo simple que es, repetiremos más veces.

Probaremos con otros rellenos también pero con la misma masa, ya que al dia siguiente se conservan igual de bien que el primer dia.

Ingredientes para las empanadillas de atún:

Ingredientes para la masa:
300g de harina.
1 yogur natural.
3 cucharadas de aceite de oliva.
5g de sal.

Ingredientes para el relleno:
Pimiento.
Cebolla.
Aceite.
Salsa de tomate casera.
Atún al natural.

Utensilios utilizados:

Cortador
Horno

Proceso de elaboración de las empanadillas de atún:

Elaboración de la masa:
1️⃣ Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una masa.
2️⃣ Estirar con el rodillo, cortar y rellenar.

Elaboración del relleno y montaje final de las empanadillas:
1️⃣ Pochamos el pimiento y la cebolla en una sartén con aceite.
2️⃣ Cuando ya estén blanditas, añadimos el atún escurrido y mezclamos bien.
3️⃣ Por último, añadimos unas cucharadas de la salsa de tomate, removemos y dejamos reposar ya fuera del fuego.
4️⃣ Cuando ya este bastante templado rellenamos las empanadillas, las cerramos con un tenedor.
5️⃣ Las vamos colocando en la bandeja del horno mientras precalentamos este a 180º.
6️⃣ Antes de hornear, pintamos con huevo batido y horneamos unos 30 minutos (según horno).