pulpo amariscado

Pulpo amariscado a nuestra manera

pulpo amariscado

Este pulpo amariscado fue el plato principal de nuestra Navidad y viendo lo exquisito que estaba, no será solo receta de estas fechas. Todos los ingredientes y elaboración a continuación.

Si te gusta el marisco, no debes dejar de hacer esta receta, acepta todo tipo de mariscos con una salsa exquisita. ¡Te chuparás los dedos!

Desde ya se ha convertido en nuestra receta de navidad favorita pero también de otros acontecimientos.

Otra forma diferente de tener recetas con pulpo para aquellos que no les guste ni a la gallega ni en ensalada fría.

Ingredientes para el pulpo amariscado:

Con todos estos ingredientes saldrán 5-6 platos contundentes.

✴ 750g de pulpo cocido.
✴ 500g de andaricas cocidas.
✴ 500g de almejas crudas.
✴ 24 langostinos crudos.
✴ 1kg de mejillones.
✴ 1 pimiento verde.
✴ 1 pimiento rojo.
✴ 4 pimientos del piquillo.
✴ 1 cebolla.
✴ 2 ajos.
✴ Perejil.
✴ Aceite.
✴ Pimienta negra.
✴ 1 cucharadita de pimentón.
✴ Un poco de colorante alimentario o azafrán.
✴ 80ml de coñac.
✴ 80ml de vino blanco.


Utensilios utilizados:

🔯 Una cacerola ancha y baja.
🔯 Sartén.
🔯 Espátula de silicona.


Proceso de elaboración:

Antes de empezar con el proceso de la receta de este pulpo amariscado te aconsejo tener cocido y preparado todo el marisco:

  • Todo el marisco cocido.
  • Pulpo troceado.
  • Andaricas partidas a la mitad.
  • Langostinos pelados.
  • Mejillones sin cáscara.
  • Las almejas las abriremos antes de agregarlas a toda la preparación.

1️⃣En primer lugar, preparamos un sofrito con los pimientos, la cebolla, pimienta negra, sal y pimentón dulce. Cuando esté hecho se tritura todo con los pimientos del piquillo.


2️⃣Hacemos un fumet con la cabeza de los langostinos. Se reogan con un poco de aceite y el coñac. Se trituran con la batidora, se cuela el liquido y se añade al sofrito (paso 1️⃣). Se vierte todo en una pota y se deja cocer un poco.


3️⃣Se añaden a la pota: el pulpo, las andaricas y los mejillones. Mientras se va cociendo lentamente, abrimos las almejas en una sartén con un poco de aceite, y se añaden a la pota con los demás mariscos y la salsa.


4️⃣Por último, se pasan los langostinos por la sartén con un poco de aceite y se añaden unos minutos antes de degustar nuestro pulpo amariscado a la pota.

pulpo amariscado
pulpo amariscado
pulpo amariscado

Anotaciones:

✴ Puedes añadir los mariscos que más te gusten para hacer este delicioso pulpo amariscado.


3 Recetas de pescados y mariscos :


Recomendaciones:

roscos de vino

Roscos de vino, Navidad 2020

roscos de vino

Estos roscos de vino es nuestra primera vez con esta receta y la primera receta de navidad que os subimos al blog. Receta fácil donde las allá y nada que envidiar a los de compra, todo lo contrario.

Tengo que confesar que yo no soy fan de los roscos de vino pero con estos caseros no me puedo resistir. De hecho ya pienso en hacer más recetas con esta masa.

¿Porque comerlos solo en Navidad? ¡Pues no!

Ingredientes para los roscos de vino:

✴ 600g de harina de trigo.
✴ 200g de azúcar.
✴ 150ml de vino dulce.
✴ 200ml de aceite de oliva.
✴ 1/2 sobre de levadura de repostería.
✴ 1 cucharadita de canela molida.
✴ Monda de naranja.
✴ Azúcar glass para decorar.


Utensilios utilizados:

🔯 Espátula de silicona
🔯 Bol.
🔯 Horno.
🔯 Papel vegetal.


Proceso de elaboración:

1️⃣Se echa la harina en un recipiente y se añade el azúcar, la levadura y la canela. Se mezcla todo bien.


2️⃣Se pone el aceite a freír con la monda de la naranja, hasta que esta esté dorada. Retiramos, colamos y dejamos enfriar.


3️⃣Se vierte este aceite frio a la mezcla del paso 1️⃣. Además agregamos el vino dulce y se amasa todo bien.

4️⃣Precalentamos el horno a 180º mientras hacemos la forma de los roscos de vino y los colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.


5️⃣Horneamos a 180º hasta que estén dorados.


6️⃣Una vez los sacamos del horno, los pasamos por el azúcar glass y los vamos colocando en una bandeja hasta que acaben de enfriar por completo.

¡A disfrutar!

roscos de vino
roscos de vino
roscos de vino

Anotaciones:

✴ El azúcar glass lo puedes hacer en casa, bien con un robot tipo Mambo ó con una picadora.


3 Recetas de dulces y postres:


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