pasas

Proceso de elaboración:

1️⃣Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos preparando nuestras caracolas.

2️⃣Con la plancha de hojaldre estiramos, espolvoreamos el cacao en polvo y las pasas.

3️⃣Posteriormente enrollamos por un lateral de los largos, hasta completar el rollo.

4️⃣Una vez tenemos el rollo, vamos cortando trozos y colocándolos en la bandeja del horno sobre el tapete, boca arriba, que se vea el corte.

5️⃣Horneamos durante 30 minutos aproximadamente (depende del horno) a 200º.

6️⃣Dejamos enfriar y disfrutamos.

Recomendaciones:

Pastel de queso quark y pasas, la esponjosidad hecha pastel. Cada vez me gusta más utilizar este tipo de queso en las elaboraciones de repostería.

El queso quark además de ser bajo en grasa, le aporta a la elaboración mucha cremosidad y apenas nada de sabor, por lo que es más fácil darle el sabor que prefieras.

Ingredientes para el pastel de queso quark y pasas:

Ingredientes para la masa:

50g de mantequilla.
50g de azúcar.
1 huevo.
90g de harina de repostería.
1 cucharadita de levadura.

Ingredientes para el relleno:

2 huevos
sal
75g de azúcar
250g de queso quark
40ml de aceite de girasol
Pasas

Utensilios utilizados:

Batidora.
Espátulas de silicona.
Horno.
Molde de 18cm desmontable.

Proceso de elaboración:

Elaboración de la masa que extenderemos por el molde, la cuál quedará como una costra crujiente y dentro de la cuál verteremos el relleno:

1️⃣ Batimos la mantequilla con el azúcar. Cuando la mezcla anterior este bien integrada, añadimos el huevo.
2️⃣ Mezclamos la levadura con la harina y añadimos a la mezcla anterior, integrándola bien.
3️⃣ Con la espátula, repartimos la masa por el molde, fondo y paredes.

Ahora, vamos a hacer el relleno:

1️⃣ Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
2️⃣ Batimos las yemas con el azúcar, posteriormente añadimos el aceite y el queso y lo integramos bien.
3️⃣ Añadimos las claras a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, vertemos la mezcla en el molde, echamos las pasas por encima y horneamos a 180º a media altura durante 1 hora aproximadamente, depende del horno.