pasteles con hojaldre

Proceso de elaboración:

1️⃣Precalentamos el horno a 200º y mientras vamos preparando nuestras caracolas.

2️⃣Con la plancha de hojaldre estiramos, espolvoreamos el cacao en polvo y las pasas.

3️⃣Posteriormente enrollamos por un lateral de los largos, hasta completar el rollo.

4️⃣Una vez tenemos el rollo, vamos cortando trozos y colocándolos en la bandeja del horno sobre el tapete, boca arriba, que se vea el corte.

5️⃣Horneamos durante 30 minutos aproximadamente (depende del horno) a 200º.

6️⃣Dejamos enfriar y disfrutamos.

Recomendaciones:

Los pastelitos de hojaldre, flan y manzana viene fruto de un experimento. El dia antes había hecho una especie de mermelada / confitura de manzana aprovechando unas manzanas que habíamos recogido un poco picadas de nuestros árboles.

La mayor parte de lo que embotamos está al vacío pero eso que sobró ya lo tenía agenciado para este experimento. Por cierto, salió bien y por eso estoy subiendo esta receta.

Ingredientes para los pastelitos de hojaldre:

Una plancha de hojaldre (la mia era de 280g.)
1 sobre de Flanin.
2 cucharadas de azúcar.
1/2 litro de leche semidesnatada.
Mermelada de manzana o confitura.

Utensilios utilizados:

Bandeja para 12 madalenas metálica.
Cortador de galletas redondo.

Proceso de elaboración de los pastelitos de hojaldre:

Preparamos el flan:

1️⃣ Vertemos toda la leche en un cazo, menos 1 taza, y la ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.
2️⃣ Mientras esperamos que la leche hierva, vertemos el contenido del flanin en la taza de leche que reservamos (unos 150ml aproximadamente dejé yo) y removemos bien.
3️⃣ Cuando empiece a hervir la leche, vertemos la mezcla del flanin y la leche fría y sin dejar de remover, lo mezclamos bien hasta que vaya cogiendo consistencia.
4️⃣ Unos minutos después, retiramos del fuego y dejamos apartado mientras vamos preparando el hojaldre.

Preparamos el hojaldre y montamos los pastelitos:

1️⃣ Estiramos la masa de hojaldre y vamos cortando la masa con el cortapastas en redondo y colocando cada porción en la bandeja de las madalenas, haciendo una especie de cuenco.
2️⃣ Cuando ya las tengamos todas, vertemos el flan casi hasta arriba y posteriormente una cucharada de confitura de manzana encima.
3️⃣ Precalentamos y horneamos a 200º, calor arriba y abajo durante unos 25 minutos.

Anotaciones:

Yo he utilizado el 4º cortador de este pack para hacer la medida de los pastelitos de hojaldre y que me diera para los 12 con una plancha.
Si quieres hacer mermelada de manzana casera, puedes echar un vistazo a esta receta de mermelada de manzana en Mambo.