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La tarta de manzana con costra de almendra es una delicia en estado puro. No te voy a engañar, necesitas tiempo para hacerla pero no por ello es una receta de tartas con horno difícil.
Creo que es de las tartas de fruta más deliciosas que he probado, la costra de almendra le da un sabor espectacular.
Ingredientes para la tarta de manzana con costra de almendra:
Ingredientes para la masa:
- 60g de harina de repostería.
- 60g de harina de almendra (almendra molida).
- 60g de azúcar.
- 50g de mantequilla en pomada.
- 1 yema de huevo.
Ingredientes para el relleno:
- 500g de manzana pelada y cortada en cuadraditos.
- 1 cucharadita de zumo de limón.
- 30g de azúcar.
- Canela molida.
- 90ml de nata para montar.
- 50g de almendra laminada.
Utensilios utilizados:
- Molde desmontable 18cm.
- Horno.
Proceso de elaboración:
1️⃣ Preparamos la masa: Mezclamos todos los ingredientes y hacemos una pasta. Extendemos por el molde esa pasta, fondo y paredes, y la guardamos 1 hora en la nevera.
2️⃣ Mientras, a las manzanas, le agregamos el zumo de limón y una cucharadita de canela molida. Mezclamos todo bien y posteriormente lo vertemos en el molde que teníamos en la nevera.
3️⃣ Precalentamos y horneamos el molde con la masa y las manzanas a 180º, calor arriba y abajo, durante 35 minutos.
4️⃣ Por otro lado, hervimos la nata con la mantequilla, retiramos del fuego, dejamos que repose unos minutos y posteriormente le agregamos la almendra laminada.
5️⃣ Por último, una vez que hayan pasado los 35 minutos del horno, vertemos la mezcla anterior por encima y volvemos a hornear ya con todos los ingredientes. En este punto, tendremos la tarta en el horno hasta que la almendra esté dorada, entonces ya tendremos nuestra tarta de manzana hecha.
Anotaciones:
- Los tiempos de horno son aproximados, ya que depende del horno.
- Puedes probar a hacerlo con otra fruta, por ejemplo pera, seguro que queda igual de rica.
Si te animas a hacer una variante de esta tarta, no dudes en ponérnoslo en los comentarios. ¡Estamos encantadas de ver más opciones!
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