Los bollos preñaos es una receta muy típica en Asturias, se comen en todas las romerías de prao, los venden en los mercadillos artesanos, incluso los puedes encontrar en los supermercados (sección de panadería). Es un bocado delicioso para los amantes del chorizo, y es que si le metes uno que sea de buena calidad, ¡Espectaculares!
1️⃣ Con mambomix: 8 minutos a velocidad 3. 2️⃣ Dejar reposarla 1h larga. 3️⃣ Hacer bolas de 65g de masa aproximadamente e introducir un trozo de chorizo. Dejarlos reposar unos minutos en la bandeja. Antes de hornear, pintar con huevo batido. 4️⃣ Hornear a 195º, calor arriba y abajo ✅, unos 40 minutos. *️⃣ Dejar enfriar bien antes de comer
Anotaciones:
También podemos estirar la masa con el rodillo y luego con un cortapastas de plástico hacer círculos para sacar las porciones de los bollos preñaos.
La masa para empanada es una de las recetas más sencillas de realizar, y más si dispones de un robot de cocina para amasar, como en nuestro caso que tenemos Mambo 8090. Date cuenta de que se trata de una masa de pan, muy versátil que una vez que la aprendas a hacerla la podrás utilizar en más preparaciones.
En esta receta, además de la masa para vamos a preparar un clásico en casa y que siempre tiene mucho éxito: empanada de chorizo, beicon y huevo cocido.
Ingredientes masa para empanada:
Ingredientes para la masa:
250ml de agua
1 chorrito de aceite de girasol
5g de sal
1 huevo
500g de harina
un cubito de levadura fresca, 25g.
Ingredientes para el relleno:
Una rosca de chorizo tierno, yo utilice el de Mercadona porque es el que me gusta.
Sacamos la bola de masa y la ponemos en un plato hondo enharinado para dejarla reposar, tapada con un paño de algodón. Mínimo 1h y duplicará su tamaño y nos quedará una masa suave y muy manejable.
Elaboración del relleno:
Picamos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños.
El chorizo y beicon lo pasamos por la sartén a fuego suave-medio para sacarle un poco de grasa y a ir se haga un poquito. Con unos minutos basta. En las ultimas fotos podéis ver cómo queda.
Lo dejamos reposar mientras estiramos la masa.
Para estirar la masa yo utilizo un papel vegetal o de horno, así me es mucho más sencillo coger la medida de la bandeja, traspasar la masa a la misma y no ensuciar la meseta también.
Una vez estirada la masa de abajo y pasada a la bandeja, echamos el relleno y repetimos los mismos pasos para hacer la tapa de la empanada (con otro papel de horno).
Una vez puesta la tapa y ajustada, cerramos bien los bordes y pinchamos con un tenedor para que no se nos abra.
Pintamos con huevo batido.
Horneamos con el horno precalentado a 200 calor arriba y abajo. Para hacer la empanada bajamos el horno a 190º y horneamos a media altura. En mi horno lleva algo más de 1h.
Anotaciones:
Podemos rellenar la empanada de lo que más nos guste, esta masa para empanada acepta todo tipo de rellenos y elaboraciones.
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