Icono del sitio mejores recetas fáciles

Pulpo amariscado a nuestra manera

pulpo amariscado

Este pulpo amariscado fue el plato principal de nuestra Navidad y viendo lo exquisito que estaba, no será solo receta de estas fechas. Todos los ingredientes y elaboración a continuación.

Si te gusta el marisco, no debes dejar de hacer esta receta, acepta todo tipo de mariscos con una salsa exquisita. ¡Te chuparás los dedos!

Desde ya se ha convertido en nuestra receta de navidad favorita pero también de otros acontecimientos.

Otra forma diferente de tener recetas con pulpo para aquellos que no les guste ni a la gallega ni en ensalada fría.

Ingredientes para el pulpo amariscado:

Con todos estos ingredientes saldrán 5-6 platos contundentes.

750g de pulpo cocido.
500g de andaricas cocidas.
500g de almejas crudas.
24 langostinos crudos.
1kg de mejillones.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
4 pimientos del piquillo.
1 cebolla.
2 ajos.
Perejil.
Aceite.
Pimienta negra.
1 cucharadita de pimentón.
Un poco de colorante alimentario o azafrán.
80ml de coñac.
80ml de vino blanco.


Utensilios utilizados:

Una cacerola ancha y baja.
Sartén.
Espátula de silicona.


Proceso de elaboración:

Antes de empezar con el proceso de la receta de este pulpo amariscado te aconsejo tener cocido y preparado todo el marisco:

1⃣En primer lugar, preparamos un sofrito con los pimientos, la cebolla, pimienta negra, sal y pimentón dulce. Cuando esté hecho se tritura todo con los pimientos del piquillo.


2⃣Hacemos un fumet con la cabeza de los langostinos. Se reogan con un poco de aceite y el coñac. Se trituran con la batidora, se cuela el liquido y se añade al sofrito (paso 1⃣). Se vierte todo en una pota y se deja cocer un poco.


3⃣Se añaden a la pota: el pulpo, las andaricas y los mejillones. Mientras se va cociendo lentamente, abrimos las almejas en una sartén con un poco de aceite, y se añaden a la pota con los demás mariscos y la salsa.


4⃣Por último, se pasan los langostinos por la sartén con un poco de aceite y se añaden unos minutos antes de degustar nuestro pulpo amariscado a la pota.


Anotaciones:

Puedes añadir los mariscos que más te gusten para hacer este delicioso pulpo amariscado.


3 Recetas de pescados y mariscos :


Recomendaciones:


-Las secciones de nuestra web-

1 2 3
Salir de la versión móvil