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Las galletas de mascarpone y limón son deliciosas. Es una receta fácil de galletas con la que en poco tiempo las tendrás listas, sin muchos ingredientes y además con una masa muy fácil de hacer.
Lo mejor de estas galletas de limón es lo bien que se conservan dias después, manteniéndose crujientes si las guardas en una bolsa hermética.
No tienen un tacto grasiento ya que no llevan mantequilla y aunque es mascarpone es un queso, ¡No saben a queso!.
Ingredientes para las galletas de mascarpone y limón:
250g de mascarpone.160g de azúcar glas.300g de harina de repostería, aproximadamente. Empezar con 250g e ir añadiendo según vaya necesitando la masa hasta quedar una masa nada pegajosa. 1 cucharada de limón.Ralladura de 1 limón.
Utensilios utilizados:
Cortador de masas.Horno.Cortador de galletas.
Proceso de elaboración:
1️⃣Mezclar todos los ingredientes secos, e ir añadiendo todos los húmedos.
2️⃣Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa lisa y nada pegajosa.
3️⃣Dejar reposar mínimo 30 minutos en la nevera.
4️⃣Estirar con un rodillo y cortar las galletas de mascarpone y limón al gusto.
5️⃣Hornear a 180º, con el horno precalentado, calor arriba y abajo unos 30 minutos. Hasta que estén bien doradas.
Anotaciones:
Si te gustan las galletas con un sabor muy pronunciado a limón, deberás añadir más jugo de limón e ir jugando con la cantidad de harina para que te queden unas galletas de limón deliciosas.
3 Recetas de galletas:
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